Das Konzept
PLATZHIRSCH
Regional und frisch. Groß, aber ohne große Extras. Mit Gespür für Details und Qualität. Unkompliziert und natürlich.
Regional
Wir setzen auf regionale Zutaten für eine leichte Küche von hier.
Siehe Partner/Lieferanten
Frisch
Bei uns steht Frische auf der Tagesordnung - das gilt auch für Pasta und Brot.
Qualität
Qualität muss nicht kompliziert sein. Wir mögen es entspannt, mit Augenmerk auf das Gute im Einfachen.
Gemeinschaft
Ein Hirsch braucht Platz. Egal ob größere Gruppe oder gemütliche Stunden zu zweit, jeder ist willkommen und fühlt sich wohl.
ESSEN & TRINKEN
Hier ein kleiner Einblick in unsere Küche und unsere vollständige Speisekarte als Download.
SPEISEN
Auszug
WALDPILZ-KRAFTCONSOMMÉ
MIT WILDRAVIOLI
BUNTE SALATPLATTE
MIT KRÄUTERKRUSTE ÜBERBACKENES BARSCHFILET
SMOKED SENF LACHSFORELLE
IN DIJON-SENF GERÄUCHERTE, GEBRATENE
LACHSFORELLE AUF PFANNENGEMÜSE, DAZU
KARTOFFELSPALTEN UND SOUR-CREME-DIP
ZWIEBELROSTBRATEN „PLATZHIRSCH“
GEGRILLTES ROASTBEEF AN KÄSESPÄTZLE UND
ZWEIERLEI ZWIEBELN
CHOUX – KARTOFFELBAGEL
MIT GERÄUCHERTEM HIRSCHRÜCKEN
CREME BRÜLÉE „PASSIONSFRUCHT“
AN MARINIERTEN WALDBEEREN
WEINKARTE
Auszug
Wir finden, Sie müssen kein Sommelier-Wissen haben um sich an neue Weine zu wagen. Deshalb haben wir unsere Weinkarte in ein neues Schema gepackt, das unsere Gäste zum ausprobieren einlädt.
LEICHT & UNKOMPLIZIERT
Wildklasse Riesling mit Chardonnay
Weingut Christian Hirsch – Württemberg/Deutschland
Einladender Auftakt von weißen Blüten, Aprikose, Mango und Limettenschale. Im Gaumen saftig und anregend. Elegant in der Art, an Sommerapfel und Honigmelone erinnernd. Ein Weißwein-Cuvée mit Finesse und Schliff. Fruchtfrische trifft seidige Eleganz!
Hagnauer Burgstall Müller-Thurgau
Winzerverein Hagnau – Bodensee/Baden/Deutschland
Im Bukett die Frucht von Mirabelle und reifen Ringlotten, von sanfter Würze ummantelt. Von sonniger Art am Gaumen. Ausgewogen im Dreiklang von Frucht, Extrakt und Süße, die Säure zart akzentuiert.
KLASSISCH & TRADITIONELL
Grauburgunder – BIO
Weingut Scheuermann – Pfalz/Deutschland
An der Nase frohlocken gelbe Steinobst-Früchte, saftige Birnen und Weinbergs-pfirsiche, dazu kommen nussige Attribute und eine leichte Würze. Am Gaumen
köstlicher Schmelz mit einer charmanten Fülle.
Lugana
Weingut Ca‘ Lojera – Lombardei/Italien
Er verführt bereits in der Nase und hält die Aufmerksamkeit, bis die Flasche leer ist. Noten von Mandarinen, Grapefruits, Zuckermelone und Minze sind zu erkennen. Ein selbstsicherer Wein, der in Gedanken an den schönen Gardasee entführt!
MINERALISCH &
MIT CHARAKTER
Weißburgunder „vom Kalk“
Weingut Jülg – Pfalz/Deutschland
Wunderbar nach reifer, weißer und gelber Frucht, Birne und ein Hauch süßer Apfel. Dazu ein toller floraler Hintergrund mit Kräuteraromen von Kresse und Kerbel. Der erste Eindruck an der Zunge ist Nektarine und gleichzeitig eine elegante frische Säure. Eine perfekte Mischung aus Leichtigkeit und feinem Tiefgang.
Solveigs Phyllit Pinot Noir
Weingut Solveigs – Rheingau/Deutschland
Feinstes Duftbild von zartem Schiefer-Parfüm. Mineralisch-Würzig-Rauchige Eindrücke, die moderne Rheingauer-Pinot-Klassik liefern. Magische Weinmomente! Exzellenter Spätburgunder auf Weltklassniveau!
KRÄFTIG-ZUPACKEND & SCHWER
New Style
Weingut Salzl Seewinkelhof – Burgenland/Österreich
Saftige, goldgelbe Farbe. In der Nase Aromen von Banane, Apfel, Feige, Pfirsich, Marille, Ananas, Mango und Maracuja. Am Gaumen vollmundig mit viel Fruchtsüße. Cremige Textur, tolle Röstaromatik mit feiner Vanillenote, leicht karamellig und feine Würze. Dezent salzig-mineralisches Finish. Elegeant.
Malterdinger Weißer Burgunder
Weingut Bernhard Huber – Baden/Deutschland
Mit feinen, kräuterigen Ansätzen von Jasmin und Minze. Reintönig und Feinsaftig. Elegant-Mineralischer Körper mit interessantem Säurespiel. Besitzt klassische Proportionen von Aprikose, Quitte und Mirabelle. Sehr vielschichtig mit nussigem Schmelz im Nachhall
EVENTS
Im Platzhirsch die Herde versammeln – egal ob Geburtstag, Tagung, Firmenfeier oder ein anderer Anlass. Wir unterstützen Sie dabei Ihr Event bei uns auszurichten, sodass Sie mit Ihren Gästen entspannte, produktive oder festliche Stunden bei uns verbringen können. Gerne vermieten wir unsere Räumlichkeiten auch für Ihr eigenes Konzept oder Sie besuchen eine unserer Hausveranstaltungen, um sich inspirieren zu lassen.
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